Ревеня является одним из самых узнаваемых летних растений в украинских городах. Его кислые стебли давно использовались в приготовлении пищи: для компот, пирогов, варенья и даже соусов. Но сегодня экспертам все больше напоминают: внешняя простота ревеня скрывает серьезную угрозу для здоровья.
Основной причиной предупреждения является оксальская кислота. Он обеспечивает характерный вкус ревеня, но в то же время может способствовать формированию камней почек. По словам врачей, те, кто имеет тенденцию к уролитиазу или проблемам с мочевой системой, наиболее подвержены риску.
В Европе ревень уже давно считается продуктом риска, и диетологи рекомендуют избегать его частого использования. Это особенно верно для листьев, которые содержат самую высокую концентрацию щавелевой кислоты - она токсична и может вызвать отравление. Стебли безопаснее, но только в условиях надлежащей термообработки.
Врачи рекомендуют всегда выставлять ревбование, выпекать или тушить. Это значительно снижает содержание вредных кислот и снижает риски для здоровья. Особенно осторожными должны быть люди с хроническими заболеваниями почек - в таких случаях с ревенем следует проконсультироваться перед использованием ревеня.
Несмотря на риски, у ревеня также есть преимущества. Он содержит витамин С, калий и магний, которые оказывают положительное влияние на иммунную систему, сердце и кровеносные сосуды. Это делает его ценным сезонным продуктом - обеспечивается умеренное и сознательное использование.
В дополнение к кухне, ревень часто используется в качестве оформления сада. Его большие листья и массивные побеги добавляют декоративные в область, создавая эффект пышной зелень.
Ревенем является примером продукта, который может быть как полезным и потенциально вредным. Умеренность в питании, правильной подготовке и консультации с врачом является гарантией того, что это летнее растение не нанесет вреда вашему здоровью.
