Яйца - это универсальный продукт во многих кухнях в мире. Они питательны, просты в приготовлении и доступны. Хотя куриные яйца давно становятся повседневной жизнью на полках магазинов, яйца других птиц, таких как индеек, по какой -то причине они остаются вне потребителей . В чем причина ?
Как оказалось, проблема не со вкусом . Яйца индейки могут быть съедены, и , по мнению фермеров , они практически неотличимы от курицы - за исключением немного большего , с твердой оболочкой и более плотной внутренней мембраной. Тем не менее , индюки практически не продаются , и есть веские причины - как с точки зрения биологии , так и из экономики . Основная причина , по которой индюки не получают массового производства , - это их низкая прибыльность . Турция начинает спешить только в возрасте около 7 месяцев , то время как курица - с 5 месяцев . Более того , индейка откладывает яйцо около 24-32 часов , и цикл длится всего около двух недель, для чего у него есть время , чтобы снести не более 13 яиц. По сравнению с цыплятами , которых можно переносить почти ежедневно в течение длительного периода , это страдание. Кроме того , индюки требуют большего пространства, специальной диеты, а процесс поддержания птиц является более сложным и дорогостоящим . В результате яйца индейки просто не стоят ресурсов, потраченных с точки зрения крупного фермерского бизнеса.
Несмотря на редкость в магазинах, яйца индейки не являются запрещенным или вредным продуктом. Фермеры , которые разводят индеек, часто едят их . Они отмечают , что яйца восхитительны, хотя сломать немного сложнее Тем не менее, это просто убыточно в промышленном масштабе На фоне разговоров о яйцах индеек нельзя упомянуть самое экзотическое яйцо в мире птиц . По словам ученого Роберта Хедленда из Кембриджского университета , яйца считаются самыми удивительными . Их вкус несколько рыбалка из -за диеты , а структура необычна: вареный яичный пингвин больше похож на призрачный желе с желе с оранжевым ядром , чем обычный белок с желтком.
Эта функция объясняется уникальной композицией гликопротеинов. Если в преобладают куриные яйца , то пингвины - пеналбумин, который помогает выжить в экстремальных условиях антаркктики.
