Новые научные данные ставят под сомнение длительное преимущество искусственных подсластителей для контроля аппетита и снижения калорий. Исследование, проведенное международной группой ученых и опубликованным Science Alert, показало, что использование суперозы - одного из наиболее распространенных заменителей сахара - может привести к повышению чувства голода.
В исследовании приняли участие 75 взрослых, которые пили напитки с различными типами подсластителей в формате перекрестного эксперимента. Когда участники потребляли напиток с Suckora, у них увеличилось кровообращение в гипоталамусе - область мозга, ответственная за регуляцию аппетита. Это указывает на активацию мотивации пищи, несмотря на отсутствие калорий.
Напротив, после выпивки сахарозы напиток - обычный столовый сахар - кровоток к гипоталамусу уменьшился, что совпало с уменьшением чувства голода. Уровень глюкозы в крови резко увеличился, активируя физиологические сигналы насыщения. Через два часа участники, которые потребляли сахарозу, сообщили о гораздо меньше голода, чем те, кто пил суперсриллез.
Эти результаты соответствуют предыдущим исследованиям, включая животных, которые также продемонстрировали сходные эффекты. Ученые предполагают, что проблема заключается в «разрыве» между тем, что мозг ожидает после чувства сладкого вкуса, и тем, что действительно происходит с телом. Супралоза, которая примерно в 600 раз слаще обычного сахара, не имеет значения калорий и не вызывает типичного гормонального ответа организма - в частности, не способствует высвобождению инсулина или глюкагогона, который обычно сигнализирует о насыщении.
Такое несоответствие может привести к тому, что мозг не «верит» в отправленные сигналы, вызывая повышенный аппетит и даже изменения в нейронных связках. Ученые также обнаружили, что эти изменения были более выраженными при избыточном весе или ожирении, что может иметь важные последствия для стратегий снижения веса.
В частности, в настоящее время продолжаются дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как такие заменители сахара влияют на мозг детей и подростков. Полученные результаты могут оказать существенное влияние на рекомендации по использованию искусственных подсластителей, особенно в продуктах питания.
