Это традиционное блюдо, которое должно быть в каждом доме на Рождество.
Рождество – один из главных христианских праздников, традиционно отмечаемый в кругу семьи. По традиции вечером на Рождество на столе должны стоять 12 блюд, одним из которых является кутья. Мы сегодня делимся с вами классическим вариантом приготовления этого блюда – с медом и сухофруктами.
Ингредиенты:
- пшеница – 150 г
- мак – 150 г
- изюм – 100 г
- орехи грецкие – 150 г
- вяленая вишня – 100 г
- курага – 100 г
- мед – 150 г
Приготовление:
Шаг 1
Пшеницу нужно брать специальную очищенную, светлую окраску и большими зернами. Перед приготовлением ее нужно хорошо вымыть и залить водой на несколько часов (лучше на ночь), она немного набухнет и станет более мягкой.
Слейте эту воду и промойте пшеницу несколько раз в проточной воде.
Шаг 2
Переложите пшеницу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите на небольшом огне примерно 1 час и не забывайте помешивать. Если вода выкипает – подлейте немного. Ваша цель – мягкие зерна, но чтобы сохранили форму. Также важно, чтобы у вареной пшеницы осталось совсем немного жидкости, чтобы ваша кутья не была сухой.
Шаг 3
Теперь пора приготовить мак. Конечно, вы можете перетереть его и в ступке, но проще это делать с помощью блендера или кофемолки. После того как мак измельчен, переложите его в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она его немного покрыла и варите на маленьком огне, пока вода не выкипит. Дайте маку полностью остыть.
Шаг 4
Теперь очередь сухофруктов и орехов. Орехи немного измельчите, для этого положите их в пакет и побейте молотком для отбивания мяса или скалкой. Если грецкие орехи мягкие – можно порубить их ножом.
Сухофрукты обязательно заливаем крутым кипятком на несколько минут. После сливаем эту воду и промываем в проточной.
Шаг 5
В готовую кашу добавляем мак, орехи, сухофрукты и мед. Количество меда определяйте по вкусу. Тщательно все перемешайте.
