Na Ukrainie obserwuje się znaczny wzrost cen warzyw i owoców, spowodowany inflacją, nieurodzajami i czynnikami sezonowymi. Szczególnie zauważalne stały się zmiany cen tradycyjnego zestawu barszczowego, w skład którego wchodzą ziemniaki, kapusta, marchew, buraki i cebula. Przykładowo cena ziemniaków wzrosła do ponad 30 UAH/kg, czyli trzykrotnie więcej niż w roku ubiegłym. Cena kapusty również wzrosła trzykrotnie, chociaż jej wartość ostatnio nieznacznie spadła ze względu na ograniczoną podaż. Warunki atmosferyczne – upalne lato i suchy lipiec – miały istotny wpływ na plony, pogarszając jakość warzyw, w wyniku czego wiele z nich nie nadaje się do długiego przechowywania.
Owoce również stały się droższe. Tak, cena jabłek pobiła siedmioletni rekord, a ich wartość wzrosła o ponad 50% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Popyt na ten owoc utrzymuje się na wysokim poziomie, a jego plony spadły o 60-70%. Wahania cen doświadczyły także gruszki: po sezonowym spadku cen we wrześniu, w październiku ich wartość ponownie wzrosła.
Wysokie ceny spowodowane są nie tylko nieurodzajami, ale także czynnikami ekonomicznymi – rosnącymi cenami paliw, nawozów i surowców energetycznych. Sezonowy wzrost cen warzyw szklarniowych, takich jak ogórki i pomidory, spowodowany jest ograniczeniami podaży. Ogórki szklarniowe osiągnęły już cenę 80-100 UAH/kg, czyli najwyższą stawkę od siedmiu lat.
Aby zapobiec niedoborom, rynek ukraiński zaczął aktywnie importować produkty z Polski, Gruzji, Azerbejdżanu i innych krajów. Pomoże to pokryć niedobory lokalnych produktów, ale nie zahamuje stopniowego wzrostu cen. Eksperci przewidują dalszy wzrost cen barszczu, zwłaszcza bliżej zimy, ze względu na dodatkowe koszty logistyki i przechowywania warzyw.
