Специалисты оценивают, что примерно треть продовольствия в Соединенных Штатах уходит в отходы, и большинство из них попадает на свалки, вызывая выбросы парниковых газов. Это массивные миллиарды фунтов ежегодно, которые могли бы эффективно использоваться для питания нуждающихся, но, к сожалению, становятся источником негативного влияния на окружающую среду.
Во всей цепочке поставок продуктов питания существуют проблемы, которые могут вдохновить чувство бессилия у людей, но каждый из нас может внести свой вклад в сокращение количества пищевых отходов, приготавливая еду на дому. Вот пять простых способов, которые могут помочь в этой задаче:
- Произведите инвентаризацию и составьте план питания: Перед посещением магазина определите, что уже имеете и составьте план питания на следующие дни. Это поможет избежать избытка продуктов и их порчи.
- Сохраняйте продукты правильно: Соответствующее хранение продуктов после покупки может продлить их срок годности. Кроме того, размещайте продукты так, чтобы их было легко увидеть, напоминая вам вовремя использовать их.
- Не чистите все фрукты и овощи: Кожа фруктов и овощей содержит много полезных веществ. Не всегда нужно их чистить; достаточно хорошо промыть под холодной водой.
- Будьте гибки с заменой ингредиентов: Вам не всегда необходимо точно следовать рецептам. Разумные замены ингредиентов могут помочь избежать выбросов и уменьшить количество непотребляемого продукта.
- Подумайте дважды, прежде чем выбрасывать: Ингредиенты, которые выглядят печальными или имеют небольшие признаки порчи, могут быть переработаны в другие блюда, таким образом, выручив их от ненужной утилизации.
Маленькие шаги на каждой кухне могут привести к значительному уменьшению количества пищевых отходов и способствовать более экологически устойчивому потреблению.
