Fish and chips — одне з найулюбленіших британських страв, яке стало символом фастфуду Великої Британії. Однак, багато хто пам’ятає часи, коли рибу з картоплею подавали, загорнутими в газету. Чому саме газета стала важливою частиною цього делікатесу? Це питання викликало цікавість у багатьох, і ресторан Sankey’s Seafood в Танбрідж-Веллс, графство Кент, вирішив розкрити секрет цієї традиції у вірусному відео на TikTok.
Як пояснив співробітник ресторану Метью, історія газети як упаковки для “фіш енд чіпс” почалася ще під час Другої світової війни, коли в країні відчувався брак паперу. У той час багато торговців рибою та картоплею, не маючи достатньо спеціалізованих упаковок, почали використовувати старі газети для загортання готової їжі. Це стало популярним методом через недолік ресурсів і необхідність швидко і дешево пакувати страви для покупців. Проте з часом стало очевидно, що використання газет для упаковки їжі може бути небезпечним для здоров’я. Чорнило, яке використовувалося в газетах, містило шкідливі речовини, зокрема бензин і свинець, що могло призвести до отруєння свинцем при контакті з продуктами. У результаті в Європейському Союзі було введено заборону на використання старих газет для упаковки харчових продуктів. Зараз більшість ресторанів, що подають fish and chips, вже не використовують справжні газети для упаковки, натомість замінили їх на сертифіковані матеріали, безпечні для харчових продуктів. Однак, щоб зберегти традицію, деякі заклади навіть почали друкувати фальшиві газети з відповідними статтями, що додають історичного колориту стравам. Незважаючи на зміни, багато відвідувачів ресторанів згадують, як смачнішими були “фіш енд чіпс”, коли їх подають у газеті. У коментарях до відео на TikTok глядачі ділилися спогадами, вказуючи на те, що упаковка їжі в газету начебто допомагала зберегти тепло, а сама їжа була смачнішою. Люди згадують, що раніше їжа не торкалася газети, а тепер деякі рибні страви з чіпсами втратили свою колишню якість.
Хоча газета як упаковка для fish and chips пішла в минуле через побоювання за здоров’я, сама традиція і ностальгія за старими часами залишаються живими. Відтепер їжу подають на фальшивих газетах, що дозволяє зберегти цей британський фольклор, але при цьому забезпечити безпеку для здоров’я споживачів.
