Pilzsuppe ist ein köstliches und reichhaltiges Gericht, besonders jetzt, wenn die Pilz -Ernte in vollem Gange ist. Schneerweise Textur und cremige Noten schatten perfekt die Persönlichkeit des Pilzgeschmacks. Versuchen Sie es zu kochen!
Zutaten:
500 g frische Pilze (Pilze, Chanterellen oder andere Ihrer Wahl)
1 Mittelbirne
2 Nelken Knoblauch
2 EL. Löffel Butter
4 EL. Löffel Sahne (20-30% Fett)
4 Tassen Hühnchen- oder Pilzbrühe
1/2 Teelöffel Salz (oder Geschmack)
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder Geschmack)
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
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Anweisungen:
Beginnen Sie mit Pilzkochen. Reinigen Sie sie vom Schmutz, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
In einer tiefen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, braten Sie sie, bis die Zwiebel für etwa 3-5 Minuten weich und Glas ist.
Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie zusammen mit der Zwiebel für etwa 5-7 Minuten, bis die Pilze beginnen, den Saft auszuziehen und zu verdampfen.
Dann die Brühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, bis die Pilze vollständig gekocht sind.
Schleifen Sie mit einem Mixer oder Eintauchmixer die Suppe, um eine homogene Masse zu erhalten. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißen Flüssigkeiten arbeiten.
Drehen Sie die Suppe in die Pfanne, fügen Sie die Creme und den Thymian (optional) hinzu. Die Suppe erhitzen, aber nicht kochen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer zum Geschmack würzen.
Servieren Sie eine heiße Pilzsuppe, die mit frischen Kräutern verziert ist. Sie können beim Servieren auch Krone oder einen Tropfen Butter hinzufügen.
Schöner Appetit!
