Israelische Biotechnologisten der jüdischen Universität von Jerusalem haben einen neuen Bioreaktor für die Herstellung von künstlichem Fleisch eingeführt, das die Kosten für den Empfang erheblich senkt. Innovative Technologie kann die Kosten für künstliches Fleisch erheblich senken und es dem Preis von Bio -Hühnchenfleisch von Farmen in den USA näher bringen, wo Hühner unter Umweltbedingungen angebaut werden.
Technologischer Durchbruch bei der Herstellung von künstlichem Fleisch
Der neue Bioreaktor wurde von Professor Yakov Nakhmias und seinem Team entworfen. Der Hauptvorteil dieser Technologie ist die Zunahme der Zelldichte und die Aufgabe teurer Komponenten, die traditionell für den Zellwachstum eingesetzt werden. Die hohen Kosten für künstliches Fleisch sind häufig mit der Notwendigkeit verbunden, die Zellkultur und die geringe Zelldichte ständig teure Komponenten hinzuzufügen, da giftige Produkte wie Milchsäure und Ammoniak ansammeln.
Durchflussfiltrationssystem, um die Kosten zu senken
Das Lösen dieser Probleme wurde durch das Durchflusssystem des Durchflusses ermöglicht, um Zellen, Proteine und andere Moleküle von toxischen Produkten der lebenswichtigen Aktivität zu trennen. Mit diesem System können Sie kontinuierlich Muskelzellen und andere Fleischkomponenten kultivieren und die Notwendigkeit teurer Albumine, Vitamine und Wachstumsfaktoren verringern.
Forschungsergebnisse
Studien haben gezeigt, dass aufgrund der neuen Technologie die Kosten des Nährstoffmediums fünfmal reduziert wurden und die Dichte der Zellen im Bioreaktor um das 4,3-6,5-fache stieg. Dies senkt die Kosten für jedes Kilogramm künstliches Hühnchen auf 13,7 USD, was mit dem Preis für Bio -Hühnchenfilet in den USA verglichen wird.
Professor Nakhmas stellte fest, dass der neue Bioreaktor uns näher der Schaffung einer vollständigen Alternative für traditionelle Geflügelfarmen bringt und das Potenzial hat, künstlichem Fleisch für Verbraucher zugänglicher zu machen. Diese Technologie eröffnet neue Aussichten für die Entwicklung der künstlichen Fleischindustrie und kann ein wichtiger Schritt zur Reduzierung der Umweltauswirkungen der traditionellen Fleischproduktion sein.
