Огляд досліджень за участю майже 10 мільйонів людей виявив прямий зв’язок між споживанням занадто великої кількості ультраоброблених продуктів — хліба, пластівців, закусок і заморожених страв, які були промислово виготовлені з ароматизаторами та добавками, щоб зробити їх більш приємними — і більш ніж 30 станів здоров’я , включаючи хвороби серця, тривогу та ранню смерть.
- В останні роки десятки досліджень виявили, що люди, які споживають багато ультраоброблених продуктів, мають вищий рівень збільшення ваги , ожиріння , серцево-судинних захворювань , раку , діабету та інших хронічних захворювань.
- Зараз команда міжнародних дослідників провела всебічний огляд доказів щодо несприятливих наслідків для здоров’я на сьогоднішній день — вивчивши 45 «зведених мета-аналізів» із 14 оглядових статей, в яких взяли участь майже 10 мільйонів людей. Усі вони були опубліковані протягом останніх трьох років, і жодна не була профінансована компаніями, які виробляють продукти ультра-обробленої обробки.
- Висновки дослідників, опубліковані в британському медичному журналі BMJ , «показують, що дієти з високим вмістом ультраобробленої їжі можуть бути шкідливими для багатьох систем організму».
- Вони виявили «переконливі докази» того, що споживання більш високої кількості ультраобробленої їжі пов’язане з приблизно на 50% підвищенням ризику смерті від серцево-судинних захворювань, на 48-53% підвищенням ризику тривоги та загальних психічних розладів і на 12% підвищенням ризику Цукровий діабет 2 типу.
- Дуже переконливі дані також свідчать про те, що дієти з високим вмістом ультраоброблених продуктів пов’язані з підвищенням ризику смерті з будь-якої причини на 21 відсоток, ризиком смерті, пов’язаної з хворобами серця, ожирінням, діабетом 2 типу та проблемами зі сном, на 40–66 відсотків і на 22% підвищує ризик депресії.
Ультраоброблені продукти, такі як заморожені вечері, солодкі пластівці, картопляні чіпси та фастфуд, становлять до 58 відсотків загального добового споживання енергії в Сполучених Штатах, кажуть дослідники.
Слабкі нормативні стандарти та влада промисловості навіть дозволили ультраобробленим продуктам, таким як Lunchables, потрапити в шкільне меню, повідомляє The Washington Post.
У Сполучених Штатах дієтичні рекомендації можуть незабаром застерігати від ультраоброблених продуктів , оскільки федеральний урядовий комітет з рекомендацій досліджує науку щодо можливих ризиків для здоров’я, включаючи захворювання, пов’язані з ожирінням.
Дослідники кажуть, що лише обсерваційні дослідження не можуть довести, що ультраоброблена їжа спричиняє проблеми зі здоров’ям, і необхідно провести додаткові дослідження.
Клер Коллінз , експерт з питань харчування з Університету Ньюкасла в Австралії, зазначила, що інтервенційні дослідження або клінічні випробування — під час яких потенційні ліки чи дію випробовують на людях — у цьому випадку не спрацюють, оскільки годувати людей неетично. ультраоброблені продукти щодня «і чекати, поки вони захворіють і помруть».
Альтернативою може бути заміна ультраобробленої їжі на здорову, щоб побачити, чи покращилися симптоми.
«Обсяг доказів у цьому огляді свідчить про те, що замінити поп-тарт на шматочок цільнозернового тосту не зашкодить», — сказала Хелен Трубі , науковий співробітник Університету Квінсленда.
