Traditionell wurden Eier aufgrund des hohen Cholesterinspiegels als schädliches Produkt angesehen, was angeblich das Risiko einer Herz -Kreislauf -Erkrankung erhöht. Neue Studien stellen jedoch diese Stereotypen in Frage. Jüngste Daten der California University in San Diego (UCSD) zeigen, dass der mäßige Eikonsum kognitive Vorteile haben kann, wodurch das Blutcholesterinspiegel reduziert und sogar das Gedächtnis verbessert wird.
Die vier Jahre dauerte Studie untersuchte die Gesundheitsdaten von 890 Erwachsenen, die an der langfristigen Alterungstudie teilnahmen, 1988. Es wurde festgestellt, dass der Verbrauch von zwei bis vier Eiern pro Woche zu einer Verringerung des Blutcholesterins führt und die kognitiven Funktionen verbessert. Dies war insbesondere bei Frauen, die einen weniger Rückgang des kurzfristigen und langfristigen Gedächtnisses verzeichneten.
Nach einigen Daten für Männer war ein erhöhter Eierkonsum auch mit den besten Ergebnissen kognitiver Tests verbunden, obwohl diese Beziehung in verschiedenen Gruppen unterschiedlich war und von anderen Faktoren abhing.
Forscher, darunter Donna Cylverstein und Ricky Bettencort, betonen, dass sie trotz ihres hohen Cholesterinspiegels in Eiern keinen negativen Einfluss auf die Gesundheit haben. Im Gegenteil, sie können sogar kognitive Funktionen im Laufe der Zeit fördern, was zweifellos traditionelle Empfehlungen zur Begrenzung des Verbrauchs von Produkten mit hohem Cholesterinspiegel wie Eiern, Öl und Creme bezeichnet.
Laut Wissenschaftlern können nicht Cholesterin in der Ernährung und gesättigte Fette, Zucker und Natrium wichtigere Faktoren sein, die zur Bildung von Plaques in den Arterien beitragen, nicht zur Nahrung. Dies ist eine wichtige Entdeckung, wie unsere Gesundheit tatsächlich funktioniert und wie sich die Ernährung auf das Herz -Kreislauf -System auswirkt.
Eier sind nicht nur reich an Cholesterinspiegel, sondern enthalten auch viele Nährstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Sie haben einen hohen Proteingehalt sowie Carotinoide, die die kognitiven Fähigkeiten verbessern, und Cholin, was für die Synthese von Neurotransmitter erforderlich ist - chemische Verbindungen, die dazu beitragen, Signale zwischen Nervenzellen zu übertragen.
Diese Eigenschaften können die Beziehung zwischen dem Eikonsum und der Verbesserung der kognitiven Funktionen erklären. Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich, um diese Verbindung und die Mechanismen, die ihm zugrunde liegen, vollständig zu verstehen.
Diese Studie wird Teil einer umfassenderen Neubewertung der Rolle des Cholesterinspiegels bei der Ernährung. Eine Metaanalyse, die im Jahr 2020 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, sagte in den meisten Populationen das Fehlen eines stabilen Zusammenhangs zwischen mittelschwerer Eikonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus. Diese Daten werden zu aktuellen wissenschaftlichen Ideen hinzugefügt und helfen, Ernährungsempfehlungen zu korrigieren.
Neue Studien öffnen uns ein differenzierteres Verständnis der Auswirkungen von Eier auf die Gesundheit. Trotz des traditionellen Begriffs ihres Schadens aufgrund des Gehalts mit hohem Cholesterinspiegel können Eier für die Gesundheit von großem Nutzen sein, insbesondere im Zusammenhang mit kognitiven Funktionen und kardiovaskulären Systemen. Endgültige Schlussfolgerungen erfordern jedoch zusätzliche Forschung, die Ihnen helfen, die Mechanismen der Wirkung von Eier auf unseren Körper zu verstehen.
