Гарбуз – це неймовірно смачний і корисний овоч, особливо в холодну пору року. Він багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, і додає неповторного смаку та аромату різноманітним стравам. У цій статті ми розповімо вам про декілька чудових рецептів з гарбузом, від супів до десертів.
1. Гарбузовий крем-суп
Гарбузовий суп – це чудова страва для холодних осінніх і зимових днів. Ви можете приготувати його зі свіжого або замороженого гарбуза. Ось що вам знадобиться:
- Інгредієнти:
500 г гарбуза, нарізаного кубиками
1 цибулина, нарізана
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка куркуми
1 чайна ложка імбиру, тертого
4 чашки курячого бульйону (або овочевого для вегетаріанців)
1 чашка кокосового молока
Сіль і перець за смаком
Насіння гарбуза і свіжа кінза для подачі (за бажанням)
Інструкції:
- У глибокій каструлі обсмажте цибулю в оливковій олії до м’якості.
- Додайте куркуму і тертий імбир, і обсмажуйте ще 1-2 хвилини.
- Додайте гарбуз і курячий бульйон, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до того моменту, як гарбуз стане м’яким.
- Використовуючи блендер або занурювальний блендер, подрібніть суп до отримання однорідної консистенції.
- Поверніть суп у каструлю, додайте кокосове молоко і розігрівайте на низькому вогні.
- Подавайте із сіллю та перцем за смаком, посипаний насінням гарбуза та свіжою кінзою.
2. Гарбузові мафіни
Ці гарбузові мафіни – чудовий вибір для сніданку або десерту. Вони поєднують у собі ніжний смак гарбуза, прянощі та м’якість мафінів.
- Інгредієнти:
1 і 3/4 чашки борошна
1 чашка пюре гарбуза
1/2 чашки вершкового масла
1 чашка цукру
2 яйця
1 чайна ложка соди
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки кориці
1/2 чайної ложки меленого імбиру
1/4 чайної ложки меленої гвоздики
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/2 чашки волоських горіхів (за бажанням)
Інструкції:
- Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте форми для мафінів.
- У великій мисці змішайте борошно, соду, сіль і спеції.
- В іншій мисці збийте яйця, додайте гарбузове пюре, вершкове масло і цукор, ретельно розмішайте.
- Поступово додайте сухі інгредієнти в рідкі, перемішуючи до отримання однорідного тіста.
- Якщо ви використовуєте волоські горіхи, обережно вмішайте їх у тісто.
- Наповніть форми для мафінів тістом і випікайте близько 20-25 хвилин, або доки вони не пройдуть перевірку на готовність за допомогою встромленої в центр мафіна дерев’яної палички.
3. Гарбузовий рисовий пудинг
Цей гарбузовий рисовий пудинг – чудова десертна страва, яка чудово підходить для завершення вечері або вечері у вихідні.
- Інгредієнти:
1/2 чашки рису
1 і 1/2 чашки молока
1 чашка гарбузового пюре
1/2 чашки цукру
1 чайна ложка ванільного цукру
1 чайна ложка кориці
1/2 чайної ложки меленого імбиру
1/2 чайної ложки солі
Збиті вершки для подачі (за бажанням)
Інструкції:
- У сотейнику змішайте рис, молоко, гарбузове пюре, цукор, ванільний цукор, спеції та сіль.
- Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні під кришкою близько 20-25 хвилин, або поки рис не буде м’яким і рідина не вбереться.
- Періодично помішуйте, щоб уникнути прилипання каші до дна сотейника.
- Перекладіть рисовий пудинг у порційні миски і дайте охолонути.
- Перед подачею прикрасьте збитими вершками.
Ці рецепти з гарбузом допоможуть вам використовувати цей чудовий овоч у різноманітних стравах від супів до десертів. Спробуйте приготувати їх і насолоджуйтеся неповторним смаком гарбуза в різні пори року!
