Elitarna restauracja w chińskiej metropolii Szanghaj oszołomiła świat gastronomii - do menu dodano deser wykonany z odchuńcowej kale słoni. Danie jest częścią zestawu degustacyjnego 15 pozycji na temat lasów tropikalnych. Koszt takiego lunchu wynosi 3888 juanów, czyli około 550 USD.
Niezwykły eksperyment kulinarny został zgłoszony przez South China Morning Post. Według przedstawicieli instytucji, wszystkie potrawy zostały stworzone, biorąc pod uwagę koncepcję „naturalności” i inspirację dzikich lasów Azji Południowo -Wschodniej. Menu obejmuje liście drzewa, kostki lodu w glazury miodowej, aromatyczne ziół i, co najważniejsze, deser o nazwie „Kwiaty wstawione do kości słoniowej” .
Ten deser ma sterylizowaną i suszoną ropę słonia jako podstawę, która działa jak chrupiąca tekstura. Jest dodawany do ziołowych esencji, jamu owocowego, kwiatowego pyłku i sorbetów miodowych. Według restauracji produkt jest ostrożny i jest bezpieczny do spożycia.
Takie niezwykłe podejście spowodowało falę reakcji w sieciach społecznościowych - od prawdziwej zaskoczenia do oburzenia. Niektórzy użytkownicy uważają to za nowe słowo w kuchni molekularnej, podczas gdy inni - niepotrzebne oburzenie w walce o uwagę bogatych smakoszy.
Obecnie restauracja nie ujawnia nazwy swojego dostawcy „Składnika”, ale zauważa, że słonie, których ropa używają tylko na roślinach ekologicznych. Instytucja obiecuje kontynuować eksperymenty z „egzotycznymi gustami”, pomimo niejednoznacznej reakcji społeczeństwa.
