Was ist mit den Bewohnern von Okinawa, Sardinien und Costa Rica? Sie leben nicht nur in der Welt, sondern fühlen sich auch großartig. Langlebigkeitsforscher Dan Better, der Jahre für die Untersuchung der sogenannten "blauen Zonen" - Regionen mit einem hohen Maß an gesunder Altern - gewidmet ist, ist davon überzeugt, dass die Hauptantwort in der ersten Mahlzeit liegt.
In seiner Forschung bemerkte er einen gemeinsamen Trend: In blauen Zonen ist der höchste Kaloriengehalt das Frühstück. Die Leute essen morgens zufriedenstellend, mäßig am Nachmittag und abends leicht. Oft essen sie nach 17.00 Uhr überhaupt nichts, folgt dem natürlichen Intervallverhungern (12-16 Stunden ohne Nahrung), was der Körperzeit Zeit hat, sich zu erholen. Byuttner wird vom traditionellen westlichen Frühstück stark kritisiert. Die üblichen Flocken, süßen Joghurts, Backen und verarbeiteten Müsli - all dies schafft seiner Meinung nach eine "Illusion der Gesundheit", aber tatsächlich provoziert das Springen von Blutzucker, Erschöpfung und neue Hungerangriffe.
Stattdessen schlägt er vor, zu einfachen und nahrhaften Gerichten zurückzukehren. Die Liste der empfohlenen Produkte sieht für den Morgen ungewöhnlich aus, wird jedoch von Bewohnern von "Blue Zones" gegessen: Bohnen - Protein und Faser; gedünstetes Gemüse - ein Antioxidant; Reis oder Hafer sind komplexe Kohlenhydrate; Früchte - Spurenelemente und Vitamine; Miso-Soup ist ein traditionelles Japangericht.
Byuttner selbst, übrigens regelmäßig Frühstück aus Gemüse und Bohnen: "Es ist köstlich, befriedigend und gibt für den ganzen Tag Energie."
