Eksperci szacują, że około jedna trzecia żywności w Stanach Zjednoczonych przechodzi w marnotrawstwo, a większość z nich wchodzi na wysypiska śmieci, powodując gazy cieplarniane. Są to ogromne miliardy funtów rocznie, które można skutecznie wykorzystać do zasilania potrzebujących, ale niestety stają się źródłem negatywnego wpływu na środowisko.
W całym łańcuchu dostaw żywności występują problemy, które mogą zainspirować poczucie impotencji u ludzi, ale każdy z nas może przyczynić się do zmniejszenia odpadów żywności poprzez gotowanie w domu. Oto pięć prostych sposobów, które mogą pomóc w tym zadaniu:
- Zrób zapas i zrób plan żywności: przed wizytą w sklepie ustal, co już masz i opracuj plan żywności na następne dni. Pomoże to uniknąć nadmiaru produktów i ich uszkodzić.
- Zachowaj prawidłowe produkty: odpowiednie przechowywanie produktów po zakupie może przedłużyć okres przydatności do spożycia. Umieść także produkty, aby były łatwe do zobaczenia, przypominając o ich użyciu na czas.
- Nie czyń wszystkich owoców i warzyw: skórka owoców i warzyw zawiera wiele składników odżywczych. Nie zawsze muszą być czyszczone; Wystarczy dobrze spłukać pod zimną wodą.
- Bądź elastyczny z zastąpieniem składników: nie zawsze musisz przestrzegać przepisów. Rozsądne wymiany składników mogą pomóc uniknąć emisji i zmniejszyć ilość nienasyconego produktu.
- Pomyśl dwa razy przed wyrzuceniem: składniki, które wyglądają na smutne lub mają małe oznaki psucia się, mogą być przetwarzane na inne potrawy, w ten sposób oszczędzając je przed niepotrzebnym usuwaniem.
Małe kroki w każdej kuchni mogą prowadzić do znacznego zmniejszenia ilości odpadów spożywczych i promować bardziej zrównoważone środowisko.
