Fat jest tradycyjnym produktem kuchni ukraińskiej, która niewątpliwie jest pysznym dodatkiem do wielu potraw. Jednak według lekarzy nadmierne spożywanie tego produktu może poważnie wpłynąć na zdrowie wątroby.
Chociaż tłuszcz ma pewne korzystne właściwości, jego nadmierne zastosowanie może powodować problemy z wątrobą. Wynika to z wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych (do 43%) i cholesterolu, które znacznie przeciążają organizm. Wątroba, która jest odpowiedzialna za metabolizm tłuszczu, jest zmuszona do pracy ze zwiększonym obciążeniem, co może prowadzić do upośledzonego metabolizmu lipidów. Przedłużone przeciążenie wątroby może prowadzić do rozwoju nieinfektywnego zapalenia wątroby - stłuszczeniowego zapalenia. Jest to choroba charakteryzująca się gromadzeniem tłuszczu w komórkach wątroby, która z kolei może powodować zapalenie tkanek narządu i upośledzoną funkcję. W przypadku późnego leczenia może to prowadzić do poważnych powikłań, takich jak marskość wątroby, a nawet niewydolność wątroby.
Pomimo obecności negatywnych aspektów tłuszcz ma również wiele korzystnych właściwości. Jest źródłem rozpuszczalnych w tłuszczu witamin A, D, E i K, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania ciała. Ponadto tłuszcz zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe i selen - element śladowy, który wspiera układ odpornościowy. Biorąc pod uwagę wszystkie zalety i wady tego produktu, dietetycy radzą jeść tłuszcz z umiarem. Lekarze zalecają włączenie go do diety nie więcej niż kilka razy w tygodniu i unikanie codziennego użytku. „Falo jest produktem nie każdego dnia. Powiedziałbym, że tłuszcz jest produktem z rozładowania przysmaków. Można go zapewnić tak często, jak na przykład naturalny czerwony kawior”, zauważa dietetyk.
Tłuszcz może być częścią zdrowej diety, jeśli jest stosowany z umiarem. Wątroba wymaga wsparcia, dlatego ważne jest, aby nie przeciążyć jej nadmiernymi ilościami tłustej żywności. Podobnie jak w każdym innym przypadku, kluczem do zdrowia jest równowaga i umiar.
