Przegląd badań, w których wzięło udział prawie 10 milionów osób, wykazał bezpośredni związek między spożywaniem zbyt dużej ilości ultraprzetworzonej żywności – pieczywa, płatków śniadaniowych, przekąsek i mrożonek, które zostały wyprodukowane na skalę przemysłową z dodatkiem aromatów i dodatków poprawiających smakowitość – a ponad 30 schorzeniami zdrowia , w tym chorób serca, stanów lękowych i przedwczesnej śmierci.
- W ostatnich latach dziesiątki badań wykazały, że u osób jedzących dużo ultraprzetworzonej żywności częściej występuje przyrost masy ciała , otyłość , choroby serca , nowotwory , cukrzyca i inne choroby przewlekłe.
- Obecnie zespół międzynarodowych badaczy przeprowadził dotychczas kompleksowy przegląd dowodów dotyczących niekorzystnych skutków zdrowotnych, analizując 45 „zbiorczych metaanaliz” z 14 artykułów przeglądowych, w których wzięło udział prawie 10 milionów osób. Wszystkie opublikowano w ciągu ostatnich trzech lat i żaden nie był finansowany przez firmy produkujące produkty ultraprzetworzone.
- Odkrycia badaczy, opublikowane w brytyjskim czasopiśmie medycznym BMJ , „sugerują, że diety bogate w ultraprzetworzoną żywność mogą być szkodliwe dla wielu układów organizmu”.
- Znaleźli „mocne dowody” na to, że spożywanie większych ilości ultraprzetworzonej żywności było powiązane z około 50% wzrostem ryzyka śmierci z powodu chorób układu krążenia, 48-53% wzrostem ryzyka lęku i ogólnych zaburzeń psychicznych oraz 12% wzrostem ryzyka śmierci z powodu chorób układu krążenia. ryzyko cukrzycy typu 2.
- Bardzo mocne dowody sugerują również, że diety bogate w ultraprzetworzoną żywność wiążą się z 21-procentowym wzrostem ryzyka śmierci z jakiejkolwiek przyczyny, ryzyka śmierci z powodu chorób serca, otyłości, cukrzycy typu 2 i problemów ze snem o 40–66 procent. i o 22% zwiększa ryzyko depresji.
Naukowcy twierdzą, że żywność ultraprzetworzona, taka jak mrożone obiady, słodkie płatki zbożowe, chipsy ziemniaczane i fast foody, stanowi aż do 58 procent całkowitego dziennego spożycia energii w Stanach Zjednoczonych.
luźne standardy regulacyjne i siła branży pozwoliły nawet ultraprzetworzonej żywności, takiej jak Lunchables , na trafienie do szkolnych jadłospisów.
W Stanach Zjednoczonych wytyczne żywieniowe mogą wkrótce ostrzegać przed żywnością ultraprzetworzoną, ponieważ komitet doradczy rządu federalnego bada naukowe informacje na temat możliwych zagrożeń dla zdrowia, w tym chorób związanych z otyłością.
Naukowcy twierdzą, że same badania obserwacyjne nie mogą udowodnić, że ultraprzetworzona żywność powoduje problemy zdrowotne i potrzebne są dalsze badania.
Claire Collins, ekspertka ds. żywienia na Uniwersytecie w Newcastle w Australii, stwierdziła, że badania interwencyjne lub próby kliniczne – podczas których testowany jest na ludziach potencjalny lek lub działanie – nie przydadzą się w tym przypadku, ponieważ żywienie ludzi jest nieetyczne. ultraprzetworzonej żywności każdego dnia „i czekać, aż zachorują i umrą”.
Alternatywą może być zastąpienie ultraprzetworzonej żywności zdrową, aby sprawdzić, czy objawy ustąpią.
„Dowody zawarte w tym przeglądzie sugerują, że zastąpienie pop-tartu kawałkiem pełnoziarnistego tostu nie jest szkodliwe” – stwierdziła Helen Truby , badaczka z Uniwersytetu w Queensland.
